Csirkemell vadasan

Hozzávalók: két szép filézett csirkemell, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, petrezselyemzöld, 1 dl tejföl, 1 citrom leve, 1 evőkanál liszt, mustár, só, bors, cukor, étolaj.

Elkészítés:

1. A sárgarépát és a gyökeret tisztítsd meg, s vágd apróra.
2. Enyhén sós vízben párold puhára a zöldségdarabokat. 
3. Amíg a zöldség párolódik, szeleteld fel a csirkemelleket tenyérnyi nagyságú darabokra.
4. Sózd meg a csirkemelleket, majd hevíts fel étolajat egy serpenyőben. Süsd át a szeletek mindkét oldalát.
5. Botmixerrel (vagy egy villával) pépesítsd a megpuhult zöldségeket.
6. Helyezd a zöldségpépre a csirkemellszeleteket, öntsd fel kis vízzel, add hozzá a finomra metélt petrezselymet és párold még egy-két percig.
7. Egy evőkanál cukorból készíts karamellt egy kislábasban, majd hígítsd fel kb. egy dl vízzel. Ezt öntsd a húsra.
8. Ízesítsd az étel levét mustárral, borssal, a citrom levével, s ha szükséges, egy kis sóval.
9. A tejfölben keverd el a lisztet, hígítsd fel kevés vízzel, majd öntsd a csirkehúsra.
10. Főzd addig lassú tűzön, folytonos kevergetés mellett, amíg az étel be nem sűrűsödik.
11. Tálald zsemlegombóccal vagy főtt tésztával.